Conoce a la Chef Karuy Zazueta especialista en comida Asiática y Mexicana

Chef Karuy Zazueta

La Chef Karuy Zazueta es una joven Mexicana con amplios estudios en gastronomía, su especialidad es la comida Asiática y Mexicana.

Entrevista a la Chef Karuy Zazueta

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Chef Karuy Zazueta

¿Cuándo descubriste que querías ser un Chef?

Desde chica me ha gustado probar de todo. Comer es algo que realmente disfruto. Descubrí que quería ser chef cuando estaba en la preparatoria y veía programas de cocina con mis papás y después empecé a cocinar en mi casa y así surgieron mis ganas de seguir aprendiendo.

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¿Cuál es tu especialidad?

Cocina asiática y mexicana.

¿Cómo te ha afectado la pandemia en tu trabajo con Chef?

Al principio me frustró mucho porque como la mayoría del mundo, yo tenía otros planes para mi. Acababa de regresar de trabajar en España y quería abrir un negocio aquí en México, pero la pandemia hizo que empezara a compartir recetas desde mi casa en mi blog de Instagram @chefkaruyzazueta y ahí comenzaron a surgir oportunidades laborales que en un principio no me imaginé y ahora me estoy dedicando a eso. Creo recetas y contenido gastronómico para redes sociales, videos y fotografía.

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Chef Karuy Zazueta

¿Qué ha sido lo más difícil de superar en este caminar como artista culinario?

Definitivamente la pandemia, porque llega justo cuando quise empezar a poner en práctica todo lo que aprendí estudiando y trabajando para otras personas y en ese momento detiene mis planes inmediatos.

¿Qué ha sido lo más reconfortante de dedicarte a este oficio?

Que las personas que prueben mi comida sean felices al momento de hacerlo y poder superarme día a día, cumplir retos que al principio creía que no iba a poder cumplir.

¿Cómo conllevas las criticas que te puedan dar?

Es duro porque a nadie le gusta que lo critiquen, pero con el tiempo aprendes a escuchar a las personas que quieren ayudarte y a no ponerle atención a las que solo quieren lastimar.

¿Cómo lograste llegar a la perfección en tus platillos de comida?

Practicando, trabajando, probando y estudiando mucho.

Los Chefs se caracterizan por ser muy limpios para cocinar ¿Qué consejos de higiene les darías a las personas para cuando se metan a la cocina?

Siempre limpiar muy bien el espacio en el que trabajas ya sea una tabla, la mesa, estufa, etc… No mezclar proteína cruda (pollo, carne, etc.) con proteína o ingredientes cocinados y cocinar con el pelo recogido.

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Chef Karuy Zazueta

¿Qué impresiones manifiesta tu publico cuando prueban tus platillos?

Alegría, sorpresa.

¿Cuáles son tus estudios?

Licenciada en Gastronomía por la Universidad Anáhuac Querétaro y Le Cordon Bleu.
Diplomado en Panadería en Le Cordon Bleu.
Diplomado en Pastelería Moderna en Le Cordon Bleu.
Workshop de Cocina Asiática.
Master in Management en EADA Business School Barcelona.

Cuéntanos donde estás instalada y las formas de contactarte para que las personas puedan ir a degustar tus exquisitos platillos:

Actualmente vivo en Los Mochis, Sinaloa y me dedico a crear contenido para mi Blog en Instagram @chefkaruyzazueta, ahí pueden encontrar muchas recetas muy ricas para que hagan o se inspiren.

Mi plan a corto plazo es tener un restaurante propio.

Lomo glaseado en maple y balsámico

La Chef Karuy Zazueta nos quiso deleitar con la deliciosa receta de “Lomo glaseado en maple y balsámico”, aprende a cocinar este rico platillo:

Lomo glaseado en maple y balsámico

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