La crema de coliflor se comenzó a comer el en palacio del Rey Luis XV. Y la inventó nada más, ni nada menos, que su amante. Mira la receta aquí.
Esta receta fue introducida en el palacio del Rey XV, por su amante Madamme Du Barry, quien erá fanatica de esta hortaliza. Hasta el punto de crear su propia crema de Coliflor.
Para preparar crema de Coliflor para 6 personas, necesitarás:
• 750 g de coliflor
• 1 cebolla picada
• 200 g de almendras
• 800 ml de caldo de ave
• 3 cucharadas de aceite
• sal y pimienta
• 2 cebollines.
Cómo prepararla:
Pelar las almendras y tostarlas levemente en el horno.
Calentar el aceite en una olla,
agregar la cebolla y dorar levemente,
incorpore la coliflor cortada en por troquitos (como arbolitos)
y el caldo de ave.
Hervir tapado durante 25 minutos.
Licuar la sopa con las almendras para obtener una crema y volver a la olla.
Agregar sal y pimienta a gusto.
Es una exquisitez que no te puede perder. Te recomiendo acompañarla por un postre de yogur Ruso y una ensalada mixta.
